【會安美食】8 款會安最美味的當地菜餚

會安的最佳當地美食 運用了新鮮的蔬菜、香草 、魚、肉類，甚至是來自周邊島嶼和農村的水源。這些地方包括占婆島、茶桂菜園村、巴勒井和錦南村。曾是越南著名的貿易港口，會安擁有眾多特色菜，它們受到中國、法國和日本料理的影響。

會安古鎮的街道上充滿了各種美食選擇，從高檔的越南餐廳到河邊的小吃攤應有盡有。Lotus Charm Travel – 蓮魅旅游 為您精選會安最具特色的美食清單，一起探索這座令人驚嘆的城市和聯合國教科文組織世界遺產地，品味當地人最喜愛的美食吧！

1. 高樓麵 (Cao lau)

高樓麵是會安的特色美食，擁有厚而有彈性的麵條、中式叉燒、豆芽、酥脆的米餅和新鮮的香草。湯頭以豬骨熬製，味道濃郁，令人難忘。特別之處在於，這道菜只能在會安找到，因為高樓麵的麵條必須用隱秘的占族古井水煮製，而新鮮蔬菜則來自著名的茶桂蔬菜村。

幾乎每家會安餐廳的菜單上都有高樓麵，但每家店都有不同的變化，例如加入花生、烤米餅、蔥、檸檬和自製辣醬，使味道更加豐富。

2. 白玫瑰  (Banh vac)

白玫瑰是會安著名的開胃小吃，其形狀小巧，透亮如白色玫瑰般美麗地陳列在盤中。每顆白玫瑰餃子是用米粉包裹蝦或豬肉餡，然後蒸至熟透。當餃子變得柔軟、半透明時，它們被精心排列在平盤上，撒上酥脆的油蔥，並搭配用蝦湯、辣椒、檸檬和糖製成的調味汁。

在會安古鎮的許多餐廳都可以輕鬆找到白玫瑰，這些餃子由位於海巴中街的傳統家庭供應，遊客還可以親眼見證這道招牌菜的製作過程。

3. 會安雞飯 (Com ga Hoi An)  

會安雞飯是一道香味濃郁的菜，結合了香米、撕成細條的本地雞肉、新鮮香草、黑胡椒和辣醬。會安雞飯的精髓在於，使用了特選香米和放養的本地雞肉，使味道更加獨特。

雞飯的米粒浸泡在雞湯、香蘭葉和薑黃中，並在木炭爐的陶鍋中烹煮，使米飯呈現美麗的淡黃色和獨特的香氣。每份會安雞飯搭配一碗清湯、各種調味醬料和酸辣的綠辣椒，帶來難以忘懷的平衡口感。

4. 廣南麵 (Mi Quang)  

廣南麵是中部的特色料理，擁有金黃色的麵條、用豬骨熬製的濃郁湯頭，加上魚露、黑胡椒、紅蔥頭和大蒜調味。傳統的廣南麵頂部配有雞肉、豬肉或牛肉片。如今，許多餐廳還加入如魷魚、鵪鶉蛋、田螺、青蛙等獨特食材，為廣南麵帶來更多的變化和豐富性。

像越南的許多其他麵飯料理一樣，廣南麵也不缺新鮮的香草和其他配料，如羅勒、香菜、香蕉花絲、花生和香脆的芝麻米餅。這些食材相互搭配，讓廣南麵成為一道傳統又吸引人的美食，不僅受當地人喜愛，也深受遊客青睞。

5. 水蕨糕  (Banh beo)

水蕨糕是一道簡單但充滿精緻風味的菜，每一小碟裡都是柔軟細膩的米粉糕，頂部覆蓋著豐富的餡料。餡料通常包括磨碎的乾蝦、油蔥，有時還會加上一些脆脆的米餅碎，形成一種味道和質地的完美融合。

食客可以用小竹叉巧妙地挑起每一塊水蕨糕，然後蘸上微酸微甜的魚露，帶來一種和諧而豐富的風味體驗。這道菜雖然樸實無華，卻充滿了當地的風味，深受人們的喜愛。

6. 會安花草茶 (Tra mot)

會安花草茶是一種獨特的草藥飲品，不僅清涼解渴，還帶來清新舒適的感覺。這款飲料呈淡黃色，主要由生薑、檸檬草、肉桂、綠茶和蜂蜜製成，還有淡淡的蓮花和香蘭葉的香氣。每杯花草茶上都點綴著蓮花花瓣或幾片檸檬，增添精緻感。

品嚐會安花草茶不僅是一種味覺體驗，更是一種沉浸在會安古城靜謐氛圍中的方式。遊客可以在陳府街輕鬆找到這種花草茶的簡樸攤位，喝一杯涼爽的會安花草茶，既驅散了夏日的炎熱，也感受到這座古城的美好文化。

7. 鳳婆麵包 (Banh mi Phuong)

鳳婆麵包是會安著名的街頭小吃，被譽為世界上最好吃的麵包之一。酥脆的麵包外皮金黃，夾著豐富的餡料。鳳婆麵包的內餡非常多樣化，包括火腿、臘腸、鵝肝醬、烤肉、雞絲和煎蛋，配上新鮮的生菜、黃瓜、香草和辣椒，帶來一種濃郁、均衡而難忘的風味。

鳳婆麵包的獨特之處在於它的傳統醬料，這些醬料由特別的配方製成，滲透在麵包和餡料中，使得每一口都充滿風味，與其他地方的麵包完全不同。

8. 會安炸雲吞 (Hoanh thanh chien Hoi An)

會安炸雲吞是一道獨特的小吃，被稱為“越南版的墨西哥玉米片”，因為它有豐富的餡料和色彩鮮豔的裝飾。炸雲吞由米粉製成，內餡包含豬肉末、蝦、雞蛋和各種香料，經過油炸後呈現誘人的金黃色。

炸雲吞的上面通常覆蓋著炒熟的豬肉、甜玉米、蝦、番茄醬和新鮮香菜，讓口感在酥脆的雲吞和酸甜鹹香的配料之間達到一種和諧。這道菜非常適合作為開胃菜或零食，在會安的傳統菜餚中增添了一種新穎而令人愉悅的體驗。

會安美食 好吃又不膩

會安的美食承載著數百年的港口歷史與文化交流，每一道料理都訴說著這座古城的故事。

白天逛老城、拍燈籠，
夜晚品嚐美食、感受河岸微風——

這才是屬於會安最迷人的旅行方式。